民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第42題

利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為

題目

利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為

  1. (1) 36 °C
  2. (2) 26 °C
  3. (3) 33 °C
  4. (4) 20 °C

官方答案

(2) 26 °C

官方資料