民國106年 第2梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第4題
食品G M P 工廠中所使用之清潔劑應清楚標示,且為避免污染產品,應貯存於
題目
食品G M P 工廠中所使用之清潔劑應清楚標示,且為避免污染產品,應貯存於
- (1) 準清潔作業區
- (2) 一般作業區
- (3) 非食品作業區
- (4) 清潔作業區
官方答案
(3) 非食品作業區
解析
依《食品優良衛生規範（GMP）》第 9 條，清潔劑、消毒劑、潤滑油等非食品化學物質應標示清楚，並貯存於指定之非食品作業區（或化學品倉庫），嚴禁置於清潔區、準清潔區或一般作業區，以防交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。