民國107年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第9題
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
題目
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
- (1) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、 鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維
- (2) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪
- (3) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質
- (4) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
官方答案
(4) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
解析
依衛生福利部『包裝食品營養標示應遵行事項』，自104年7月（2015年）起擴大強制標示項目。除熱量外，強制標示營養素為蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等；此次修法將「糖」、「飽和脂肪」、「反式脂肪」新列入強制。故選項4（含糖）正確；纖維、鈣質非屬該時點強制標示項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。