民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第13題
河豚毒素是屬於哪一種毒素
題目
河豚毒素是屬於哪一種毒素
- (1) 肺病毒
- (2) 肝病毒
- (3) 神經毒
- (4) 腸病毒
官方答案
(3) 神經毒
解析
河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX）是一種神經毒素，主要作用於神經細胞之鈉離子通道，阻斷神經傳導，造成麻痺甚至呼吸衰竭致死，非病毒類。故選項3「神經毒」正確。選項1、2、4所稱之肺病毒、肝病毒、腸病毒均屬病毒，與河豚毒素的化學毒性本質不符。此題測驗食品中毒原因物之分類，應與微生物性病毒中毒區別。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。