民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科

第11題

肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入

題目

肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入

  1. (1) 硝
  2. (2) 酒
  3. (3) 蘇打粉
  4. (4) 香料

官方答案

(1) 硝

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