民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級 學科
第31題
製作法國名點可莉露(Canneles)內含的酒類為
題目
製作法國名點可莉露(Canneles)內含的酒類為
- (1) 蘭姆酒
- (2) 伏特加
- (3) 櫻桃蒸餾酒
- (4) 白蘭地
官方答案
(1) 蘭姆酒
解析
法國波爾多傳統可莉露（Cannelés de Bordeaux）食譜明確使用蘭姆酒（Rum）浸泡麵糰或淋刷成品，賦予特有焦糖蘭姆香氣；伏特加、櫻桃蒸餾酒、白蘭地非傳統配方用酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。