民國104年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第31題

蛋糕配方內如韌性原料使用過多,出爐後的成品表皮

題目

蛋糕配方內如韌性原料使用過多,出爐後的成品表皮

  1. (1) 很厚
  2. (2) 很軟
  3. (3) 堅硬
  4. (4) 鬆散

官方答案

(3) 堅硬

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