民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第16題
從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念
題目
從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念
- (1) 佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」
- (2) 只要戴手套就可以完全避免手部污染食品
- (3) 手套應選擇越小的越好,比較不容易脫落
- (4) 雙手若有傷口時,應先佩戴手套後再包紮傷口
官方答案
(1) 佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」
民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第16題
從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念
(1) 佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」