民國108年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第18題
本身無法加熱封密,必須在其表面塗佈可熱封性的材料是
題目
本身無法加熱封密,必須在其表面塗佈可熱封性的材料是
- (1) 泡沫塑膠
- (2) 延伸性聚乙烯(OPP)
- (3) 鋁箔
- (4) 聚丙烯(PP)
官方答案
(3) 鋁箔
解析
鋁箔本身無熱封層，無法直接加熱封口，實務上必須塗佈 PE、PP 或 EVA 等熱封性樹脂才能熱封。OPP(雙向延伸聚丙烯)同樣需塗佈熱封層，但題目選項中鋁箔最典型且常見需塗佈熱封材料。泡沫塑膠(PS)不耐熱；PP 可熱封但非「必須塗佈」情況。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。