烘焙後之產品若要採取冷凍保存,為了得到解凍後最佳的品質,應將產品先行以

題目

烘焙後之產品若要採取冷凍保存,為了得到解凍後最佳的品質,應將產品先行以

1. (1) -30°C
2. (2) -20°C
3. (3) -40°C
4. (4) -25°C ,急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存

官方答案

(3) -40°C

官方資料

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