民國111年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科

第30題

利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為

題目

利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為

  1. (1) 36°C
  2. (2) 20°C
  3. (3) 33°C
  4. (4) 26°C

官方答案

(4) 26°C

官方資料