民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第2題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 使用紙箱作為防滑墊
- (2) 擺放誘餌於工作檯面
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 妥善收藏已開封的食品
官方答案
(4) 妥善收藏已開封的食品
解析
杜絕蟑螂應斷絕食物與棲息環境：已開封食品要加蓋或密封收藏，避免氣味吸引蟑螂。紙箱易吸濕、藏卵莢，不適合作防滑墊；誘餌應放在遠離工作檯面的隱蔽處；掉落食品應立即清除，不能等工作告段落，否則會提供蟑螂食物。故選妥善收藏已開封食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。