民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第80題

製作丹麥麵包整形宜在?

題目

製作丹麥麵包整形宜在?

  1. (1) 近烤爐邊
  2. (2) 在溫度較低的場所
  3. (3) 一般的工作間
  4. (4) 與溫度無關,在那裡整形皆可

官方答案

(2) 在溫度較低的場所

官方資料