民國109年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第10題

豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低

題目

豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低

  1. (1) 加工絞肉製品,例如火鍋餃類
  2. (2) 看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉
  3. (3) 食用油處理過的加工品,例如肉鬆
  4. (4) 不含皮的肉類,例如雞胸肉

官方答案

(4) 不含皮的肉類,例如雞胸肉

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