民國109年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第59題

法國麵包的風味是由於?

題目

法國麵包的風味是由於?

  1. (1) 添加適當的改良劑
  2. (2) 配方內添加香料
  3. (3) 配方內不含糖的關係
  4. (4) 自然發酵的效果

官方答案

(4) 自然發酵的效果

官方資料