100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高?

題目

(2) 綠豆

膳食纖維主要來自全穀、乾豆類與蔬菜水果。綠豆屬未精製的乾豆類，每 100 公克約含 11 至 15 公克膳食纖維，在四個選項中最高。番薯每 100 公克約 2 至 3 公克；冬粉與麵線都是精製澱粉製品，加工過程中麩皮與纖維大多已去除，含量僅約 1 公克上下，明顯低於綠豆。

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