民國112年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第78題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 美觀大方
- (2) 上面可放置東西
- (3) 減少清理次數
- (4) 避免引來病媒
官方答案
(4) 避免引來病媒
解析
作業場所垃圾及廚餘桶加蓋核心目的是防止蚊蠅、蟑螂、老鼠等病媒孳生、覓食與傳播病原體，符合食品 GMP 衛生管理規範。美觀、放物、減少清理次數皆為次要考量，非主要衛生目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。