民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第13題

製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在?

題目

製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在?

  1. (1) 30 °C± 5 °C
  2. (2) 60 °C± 5 °C
  3. (3) 80 °C± 5 °C
  4. (4) 100 °C± 5 °C ,可縮短烤焙時間

官方答案

(2) 60 °C± 5 °C

官方資料