民國105年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第27題
蛋白質1 公克可供給多少熱量?
題目
蛋白質1 公克可供給多少熱量?
- (1) 5 大卡
- (2) 4 大卡
- (3) 7 大卡
- (4) 9 大卡
官方答案
(2) 4 大卡
解析
依營養學熱量計算，三大營養素每公克供熱為：醣類4大卡、蛋白質4大卡、脂質9大卡；酒精約7大卡。故蛋白質1公克供給4大卡。選項中5大卡、7大卡、9大卡分別非蛋白質之熱量值（9大卡為脂肪、7大卡近酒精）。答案為4大卡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。