民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第39題
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A.手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹…
題目
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A.手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃潰瘍 J. 傷寒
- (1) DEFIJ
- (2) ADEFJ
- (3) ADF GJ
- (4) BDFHJ
官方答案
(3) ADF GJ
解析
依食品良好衛生規範準則，罹患手部皮膚病、結核病、A型肝炎、出疹及傷寒等疾病者，不得從事與食品接觸的工作；本題正確組合為A、D、F、G、J。愛滋病、B型肝炎不是經食品傳染的疾病，高血壓與胃潰瘍也不屬於列管的傳染病，因此含有B、C、H、I的選項都不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。