民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科

第58題

麵包體積大小是否適中,一般以體積比來表示,所謂體積比是

題目

麵包體積大小是否適中,一般以體積比來表示,所謂體積比是

  1. (1) 麵包的體積除以麵糰的重量
  2. (2) 麵包的重量除以麵包的體積
  3. (3) 麵糰的重量除以麵包的體積
  4. (4) 麵包的體積除以麵包的重量

官方答案

(4) 麵包的體積除以麵包的重量

官方資料