民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第66題
關於杏仁膏Marzipan 下列那些正確?
題目
關於杏仁膏Marzipan 下列那些正確?
- (1) 餡料用(杏仁2:砂糖1)
- (2) 可塑性細工用(杏仁3:砂糖1)
- (3) 可塑性細工用(杏仁1:砂糖2)
- (4) 可塑性細工用(杏仁1:砂糖1)
官方答案
(1) 餡料用(杏仁2:砂糖1)、(3) 可塑性細工用(杏仁1:砂糖2)
民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第66題
關於杏仁膏Marzipan 下列那些正確?
(1) 餡料用(杏仁2:砂糖1)、(3) 可塑性細工用(杏仁1:砂糖2)