民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科

第54題

下列何物對促進酵母發酵沒有幫助?

題目

下列何物對促進酵母發酵沒有幫助?

  1. (1) 塔塔粉
  2. (2) 糖
  3. (3) 銨鹽
  4. (4) 食鹽

官方答案

(1) 塔塔粉

官方資料