民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第43題
一般市售甜麵包不宜使用何種材質之包裝袋?
題目
一般市售甜麵包不宜使用何種材質之包裝袋?
- (1) 延伸性聚丙烯(OPP)
- (2) 聚丙烯(PP)
- (3) 聚氯乙烯 (PVC)
- (4) 聚乙烯(PE)
官方答案
(3) 聚氯乙烯 (PVC)
解析
聚氯乙烯（PVC）材質含可塑劑（如鄰苯二甲酸酯類），用於包裝含油脂的甜麵包時，可塑劑易遷移至食品中危害健康，且耐熱性差，不宜直接接觸烘焙食品。OPP、PP、PE皆為較安全之食品包裝材質，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。