民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第12題
無水奶油每公斤新台幣160 元,含水奶油(實際油量80%)每公斤140 元,依實際油量核算則含水 奶油每公斤比無水奶油每公斤
題目
無水奶油每公斤新台幣160 元,含水奶油(實際油量80%)每公斤140 元,依實際油量核算則含水 奶油每公斤比無水奶油每公斤
- (1) 便宜20 元
- (2) 貴15 元
- (3) 便宜15 元
- (4) 相同
官方答案
(2) 貴15 元
解析
依實際含油量核算成本：無水奶油含油100%，每公斤160元即每kg油160元。含水奶油含油80%，每公斤140元，則每kg實際油價=140÷0.8=175元。比較175−160=15元，含水奶油每kg油比無水奶油貴15元。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。