民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第78題
下列那些為法國點心?
題目
下列那些為法國點心?
- (1) 瑪德蕾(Madeleines)
- (2) 皇冠泡芙(Brest)
- (3) 提拉米蘇(Tiramisu)
- (4) 嘉烈德(Galette)
官方答案
(1) 瑪德蕾(Madeleines)、(2) 皇冠泡芙(Brest)、(4) 嘉烈德(Galette)
解析
法國點心中，瑪德蕾（Madeleines）為法國傳統貝殼形小蛋糕，皇冠泡芙（Paris-Brest）為法國源自巴黎─布雷斯特自行車賽的環形泡芙，嘉烈德（Galette）在法國亦常見，多為薄餅狀點心。提拉米蘇（Tiramisu）原產於義大利，並非法國點心，因此正確選項為1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。