民國109年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第14題
耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是
題目
耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是
- (1) 聚乙烯(PE)
- (2) 牛皮紙
- (3) 鋁箔積層
- (4) 玻璃紙
官方答案
(3) 鋁箔積層
解析
鋁箔積層（鋁箔與塑膠膜複合）具極佳阻隔性，能有效隔絕水氣、氧氣、光線與異味，且鋁本身耐腐蝕、不與多數食品成分反應，故耐腐蝕性與隔絕性俱佳，適用於需長期保存或易受氧化之烘焙食品。聚乙烯、玻璃紙、牛皮紙阻隔性均不及鋁箔。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。