民國109年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第27題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 上面可放置東西
- (2) 減少清理次數
- (3) 避免引來病媒
- (4) 美觀大方
官方答案
(3) 避免引來病媒
解析
垃圾與廚餘含有大量有機物與水分，敞開放置會散發異味，並吸引蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒前來覓食、產卵，增加食品污染與傳染病風險。加蓋可阻絕病媒侵入與氣味擴散，是食品良好衛生規範中廢棄物處理的基本要求。加蓋並非為了方便在桶上堆置物品、減少清理次數或單純美觀，這些都不是衛生上的目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。