民國109年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第63題
依食品業者良好衛生規範,用水應符合下列那些規定?
題目
依食品業者良好衛生規範,用水應符合下列那些規定?
- (1) 飲用水與非飲用水之管路系統應明顯區分
- (2) 應有足夠之水量及供水設施
- (3) 凡與食品直接接觸之用水應符合飲用水水質標準
- (4) 地下水源應與化糞池至少保持十公尺之距離
官方答案
(1) 飲用水與非飲用水之管路系統應明顯區分、(2) 應有足夠之水量及供水設施、(3) 凡與食品直接接觸之用水應符合飲用水水質標準
解析
依食品業者良好衛生規範用水規定：飲用水與非飲用水管路應明顯區分並標示（選項1）；應有足夠水量及供水設施（選項2）；直接接觸食品之用水應符合飲用水水質標準（選項3），三者正確。地下水源（水井）應距化糞池等污染源至少十五公尺以上，選項4所稱十公尺不符規定，故不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。