亞硝酸鹽不可使用於下列何者中作為保色劑?

題目

(3) 生鮮肉類

依食品添加物使用範圍與限量標準，亞硝酸鹽准用於香腸、熱狗、燻肉等加工肉品作為保色劑，但生鮮肉類（生鮮畜禽肉）嚴禁添加亞硝酸鹽，以免掩蓋腐敗變質並產生亞硝胺致癌風險。

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