民國99年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第67題
下列何物質可能與肺癌有關?
題目
下列何物質可能與肺癌有關?
- (1) 油煙
- (2) 樹脂
- (3) 油漆
- (4) 檳榔
官方答案
(1) 油煙
解析
研究指出，高溫油炸、煎煮產生之廚房油煙含有多環芳香烴（PAHs）、丙烯醛等有害物質，長期吸入與肺癌發生風險相關，故油煙可能與肺癌有關。選項4檳榔主要成分與口腔癌、食道癌密切相關，而非肺癌。選項2樹脂、選項3油漆若涉及揮發性有機物，在特定職業暴露下可能危害健康，但相較於油煙與肺癌之明確關聯，本題所指即為烹調油煙，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。