民國98年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第63題
大腸桿菌最確數( M P N ) 之計算係依據
題目
大腸桿菌最確數( M P N ) 之計算係依據
- (1) L S T B r o t h
- (2) B G L B
- (3) E C B r o t h
- (4) T S B 所產生氣體管數
官方答案
(3) E C B r o t h
解析
大腸桿菌最確數（MPN）採發酵法：先接種硫酸月桂酸胰化蛋白肉羹（LST）於35°C培養，產氣者為疑似；再將其移植至大腸桿菌肉羹（EC Broth），於44.5°C培養24小時，產氣者確認為大腸桿菌陽性。MPN 係依 EC Broth 產氣管數對照最確數表查得。LST 僅為初發酵推定，BGLB 供大腸桿菌群確認，TBS 非本法所用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。