民國97年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第12題
官能檢查如採分析型差異試驗,要用
題目
官能檢查如採分析型差異試驗,要用
- (1) 無經驗型品評員
- (2) 有經驗型品評員
- (3) 普通消費者
- (4) 無限制
官方答案
(2) 有經驗型品評員
解析
分析型差異試驗屬於實驗室測試，需偵測微細差異，必須使用經過選拔與訓練、具備穩定辨別能力的「有經驗型品評員」。無經驗型品評員與普通消費者適合情感型試驗（如喜好度測試），無法勝任高敏感度的差異檢測。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。