民國97年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第16題
依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白,但其S O ( 分子量64 ) 殘留量不得超過500 p p m ;今有芒 果50 K g ,為防止其在加工過程所產生之氧化現象…
題目
依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白,但其S O ( 分子量64 ) 殘留量不得超過500 p p m ;今有芒 果50 K g ,為防止其在加工過程所產生之氧化現象,亞硫酸鈉( 分子量126 ) 之用量最多不得超 過
- (1) 0 . 49 g
- (2) 12 . 7 g
- (3) 25 g
- (4) 49 . 2 g
官方答案
(4) 49 . 2 g