民國97年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第42題
廠房內排水溝之排水流向
題目
廠房內排水溝之排水流向
- (1) 由高清潔區流向低清潔區
- (2) 由低清潔區流向高清潔區
- (3) 以上兩者皆可
- (4) 不需考慮
官方答案
(1) 由高清潔區流向低清潔區
解析
食品良好衛生規範（GHP）要求廠區排水應由高清潔區流向低清潔區，避免低清潔區的污染物流向清潔區造成交叉污染。故選項 1 正確。若由低清潔區流向高清潔區（選項 2）會帶入污染物；選項 3、4 均違反衛生流向原則，不可採用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。