民國97年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第51題
大腸桿菌及沙門氏菌之混合菌液經革蘭氏染色後鏡檢觀察菌體呈現
題目
大腸桿菌及沙門氏菌之混合菌液經革蘭氏染色後鏡檢觀察菌體呈現
- (1) 綠色
- (2) 紅色
- (3) 紫色
- (4) 藍色
官方答案
(2) 紅色
解析
大腸桿菌與沙門氏菌皆屬革蘭氏陰性菌（Gram-negative）。其細胞壁外膜含脂多醣與脂質，結晶紫─碘複合物在95%酒精脫色步驟時會被脂質溶出而無法保留，復染（沙黃或鹼性復紅）後呈紅色（粉紅）。革蘭氏陽性菌（如葡萄球菌）因肽聚醣層厚能保留結晶紫而呈紫色。混合菌液中兩者均為陰性，鏡檢所見菌體為紅色。選項1綠色、3紫色、4藍色均非革蘭氏染色之結果，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。