民國103年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第76題
官能檢查如採分析型差異試驗,要用
題目
官能檢查如採分析型差異試驗,要用
- (1) 普通消費者
- (2) 無限制
- (3) 無經驗型品評員
- (4) 有經驗型品評員
官方答案
(4) 有經驗型品評員
解析
官能檢查分析型差異試驗（如三角測驗、二對一測驗）需品評員具備辨識差異能力，必須經過選拔、訓練、驗證，即「有經驗型品評員」（trained panelists）。普通消費者（選項 1）適用情感型測驗（喜好度、接受度）；無經驗型品評員（選項 3）同屬未受訓人員；無限制（選項 2）不符分析型測驗嚴謹要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。