下列何者色素屬酸性煤焦色素?

題目

下列何者色素屬酸性煤焦色素?

(1) 食用紅色6 號

食用紅色6號為酸性煤焦色素，屬偶氮色素類，結構含磺酸基使其呈酸性且水溶性佳。紅番米屬天然色素（微生物發酵產物），非煤焦色素；奶油黃（食用黃色4號）雖為煤焦色素但屬鹼性色素；硫酸銅為無機化合物，非色素添加物。依食品添加物分類與化學結構判斷，選項1正確。

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