民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第1題
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
題目
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
- (1) 褐色
- (2) 藍色
- (3) 綠色
- (4) 黃色
官方答案
(2) 藍色
解析
鉬酸定量法（钒钼酸铵法）測定磷酸鹽時，正磷酸根在酸性介質中與鉬酸銨反應生成磷鉬酸異多酸，再經抗壞血酸或硫酸亞鐵還原生成「鉬藍」錯合物，呈現深藍色，於660-880 nm比色定量。故檢液呈藍色（選項2）。褐色、綠色、黃色均非此法反應產物顏色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。