民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第26題
於還原醣的B e r t r a n d 與S o m o g y i 定量法中,何種試劑為B e r t r a n d 法中必要者,但為S o m o g…
題目
於還原醣的B e r t r a n d 與S o m o g y i 定量法中,何種試劑為B e r t r a n d 法中必要者,但為S o m o g y i 法中不必要者?
- (1) K M n O 4
- (2) H 2S O 4
- (3) N a O H
- (4) C u ( O H ) 2
官方答案
(1) K M n O 4
解析
Bertrand 法測還原醣時，還原醣將二價銅（Cu²⁺）還原為氧化亞銅（Cu₂O）沉澱，再以硫酸鐵銨溶液溶解 Cu₂O 而釋出 Fe²⁺，最後以高錳酸鉀（KMnO₄）標準液滴定 Fe²⁺，故 KMnO₄ 為 Bertrand 法必要試劑。Somogyi 法則以碘液氧化過量 Cu⁺，再以硫代硫酸鈉回滴（碘量法），全程不需 KMnO₄。兩法皆需 NaOH 與 Cu(OH)₂（鹼性銅試劑）。故選 KMnO₄。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。