民國104年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第70題
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
題目
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
- (1) 錠劑食品需含104 C F U / g 即可
- (2) 尚無標準
- (3) 對液態或凝態狀食品需含107 C F U / g 以上
- (4) 對粉末、膠囊狀食品需含109 C F U / g 以上
官方答案
(3) 對液態或凝態狀食品需含107 C F U / g 以上、(4) 對粉末、膠囊狀食品需含109 C F U / g 以上
解析
依衛生福部《乳酸菌機能性食品標準規範》，液態或凝態乳酸菌食品每公克需 ≧10⁷ CFU/g；粉末、膠囊、錠劑等固態食品每公克需 ≧10⁹ CFU/g。選項 1 錯誤，錠劑標準為 10⁹ 非 10⁴。選項 2 錯誤，已有明確標準。選項 3、4 符合法規規定，故為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。