民國106年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第42題
以I n d o p h e n o l 定量維生素C ,其滴定終點為
題目
以I n d o p h e n o l 定量維生素C ,其滴定終點為
- (1) 黃色
- (2) 紅色
- (3) 無色
- (4) 藍色
官方答案
(2) 紅色
解析
2,6-二氯靛酚（DCPIP，Indophenol）法定量維生素C，利用染料在酸性中被維生素C還原為無色；當樣品中維生素C耗盡，過量氧化態染料即呈現本身顏色，滴定終點為溶液出現淡粉紅至紅色且30秒內不褪去，故終點顏色為紅色。黃色非此法定色；無色為滴定過程中被還原態；藍色為染料在鹼性下的顏色，均非終點判定色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。