民國106年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第45題
一般細菌生長最適p H 值為
題目
一般細菌生長最適p H 值為
- (1) 5 . 0
- (2) 4 . 0
- (3) 3 . 0
- (4) 7 . 0
官方答案
(4) 7 . 0
解析
絕大多數致病菌及常見腐敗菌屬中性菌，最適生長 pH 接近 7.0（約 6.5–7.5）。pH 3.0–5.0 為酸性環境，多抑制細菌生長（酵母菌、黴菌較耐酸），故非一般細菌最適 pH。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。