民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第39題
河豚毒素是屬於哪一種毒
題目
河豚毒素是屬於哪一種毒
- (1) 神經毒
- (2) 肝病毒
- (3) 腸病毒
- (4) 肺病毒
官方答案
(1) 神經毒
解析
河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）是一種神經毒，其作用機制為阻斷神經細胞與肌肉細胞膜上的快通道鈉離子通道，使神經衝動與肌肉收縮受阻，造成麻木、呼吸衰竭而死亡。它並非病毒，故「肝病毒」「腸病毒」「肺病毒」均屬疾病或病原分類，與毒素本質不符。食品檢驗中將其歸類為神經性毒素，處理河豚須由合格人員並檢測毒性，所以答案為神經毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。