民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第65題
有關沙門氏菌之生化試驗,下列敘述何者正確?
題目
有關沙門氏菌之生化試驗,下列敘述何者正確?
- (1) 可發酵葡萄糖產酸
- (2) 可代謝離胺酸產酸及氣體
- (3) 可代謝硫代硫酸鈉產生硫化氫
- (4) 可發酵乳糖和蔗糖產酸
官方答案
(1) 可發酵葡萄糖產酸、(3) 可代謝硫代硫酸鈉產生硫化氫
解析
沙門氏菌生化特性：可發酵葡萄糖產酸及氣體（選項1正確）；可分解硫代硫酸鈉產生硫化氫（選項3正確，TSI斜面黑色沉澱）。選項2錯誤：沙門氏菌不分解離胺酸（Lysine decarboxylase陰性，但Salmonella多為陽性，題目說產酸及氣體不符）；選項4錯誤：沙門氏菌不發酵乳糖與蔗糖（乳糖陰性為關鑑別特徵）。
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