民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第70題
鑑別著色劑可用毛線染色法,但毛線使用前需先進行脫螢光處理,其處理方法下列何者 不正確?
題目
鑑別著色劑可用毛線染色法,但毛線使用前需先進行脫螢光處理,其處理方法下列何者 不正確?
- (1) 以稀鹽酸在45 °C浸泡20 分鐘
- (2) 以強氨水在45 °C水浴浸泡30 ~ 60 分鐘
- (3) 用乙醚抽取8 小時
- (4) 以蒸餾水在45 °C水浴浸泡8 小時
官方答案
(1) 以稀鹽酸在45 °C浸泡20 分鐘、(3) 用乙醚抽取8 小時、(4) 以蒸餾水在45 °C水浴浸泡8 小時
解析
毛線染色法利用羊毛纖維吸附色素，作為鑑別著色劑的載體。但羊毛在紡製過程中常殘留螢光增白劑，在紫外光下會發出螢光，干擾色素斑點的判讀，因此使用前必須脫螢光。正確做法是以稀氨水在 45°C 水浴中浸泡 30～60 分鐘，使螢光物質溶出，再以蒸餾水充分洗淨、晾乾。稀鹽酸浸泡、乙醚長時間抽取，以及只用蒸餾水浸泡 8 小時，都無法有效去除螢光增白劑，屬於不正確的處理方式，故本題應選 1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。