民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第80題
包裝飲用水中糞便性鏈球菌及綠膿桿菌之檢驗採薄膜過濾法檢驗,下列何者為其工作環 境之要求條件?
題目
包裝飲用水中糞便性鏈球菌及綠膿桿菌之檢驗採薄膜過濾法檢驗,下列何者為其工作環 境之要求條件?
- (1) 潔淨
- (2) 室內通風良好
- (3) 光線良好
- (4) 15 分鐘落菌數不得超過50 C F U / m L / 培養皿( 內徑50 m m )
官方答案
(1) 潔淨、(2) 室內通風良好、(3) 光線良好
解析
包裝飲用水以薄膜過濾法檢驗糞便性鏈球菌及綠膿桿菌等微生物時，應於清潔、光線良好且通風良好之場所操作，必要時於無菌操作台內進行，選項1、2、3均為工作環境基本要求。關於落菌數，我國食品微生物檢驗通則係以直徑90 mm培養皿暴露15分鐘，落菌數不得超過30 CFU為原則；選項4所稱內徑50 mm、50 CFU/mL之數值與單位均與常規標準不符，故不正確。綜上，工作環境要求為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。