民國107年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第32題
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
題目
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
- (1) 鍋具存放櫃
- (2) 辦公室的文件保存區
- (3) 乾料庫房
- (4) 主廚自家
官方答案
(2) 辦公室的文件保存區
解析
依食品安全衛生管理法及食品業者良好衛生規範（GHP），雇主應對食品從業人員實施體格與健康檢查，相關報告與健康證明須由業者留存於作業場所備查，以利主管機關稽核。辦公室文件保存區屬事業場所內可妥善保管紀錄之處，最符合規定。鍋具櫃、乾料庫房環境多油潮濕易汙損文件，主廚自家則不在事業場所內，均不適合保存法定健康紀錄。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。