民國109年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第16題
測定食品中的氯化鈉含量時,以鉻酸鉀作指示劑,而以硝酸銀來滴定,此種滴定法稱為
題目
測定食品中的氯化鈉含量時,以鉻酸鉀作指示劑,而以硝酸銀來滴定,此種滴定法稱為
- (1) 氧化還原
- (2) 沉澱
- (3) 中和
- (4) 錯化合物滴定法
官方答案
(2) 沉澱
解析
測定氯化鈉（氯離子）以鉻酸鉀為指示劑、硝酸銀為滴定劑，屬莫爾法，原理為沉澱滴定。Ag⁺ 先與 Cl⁻ 生成白色 AgCl 沉澱，當 Cl⁻ 反應完畢，多餘 Ag⁺ 與 CrO₄²⁻ 生成磚紅色 Ag₂CrO₄ 沉澱為終點。此反應屬沉澱平衡，非氧化還原、中和或錯合反應。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。