民國109年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第30題
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
題目
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
- (1) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
- (2) 每日攝取高含「碘」食物,如海帶
- (3) 多攝取海鮮
- (4) 食用高單位碘補充劑
官方答案
(1) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
解析
WHO 與國內衛生主管機關均建議以普及加碘鹽政策為主，以每日食鹽量換算碘攝取量，安全、穩定、成本低；海帶、海鮮碘含量波動極大，易致過量或不足；高單位碘補充劑屬藥物或特殊營養品，需醫師指導，非一般族群常規攝取方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。